糖雪球怎么做

冰糖雪球的做法：

备用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋几滴；

制作过程：第一步，首先将准备好的山楂果挑选一下，有坏掉的捡出不要，并且择去每个山楂果的根蒂，将其清洗干净后，控干表面的水分，担心有核的山楂小孩吃着不方便，这个时候可以用去核器将核去掉；

第二步，山楂果处理好之后，准备出适量的冰糖，可以用小锤子将冰糖敲碎，比较好操作，在不粘锅中放入适量的冰糖，然后按照比例加上点清水，小火开始慢慢熬糖，注意过程中要不停翻拌；

第三步，差不多2分钟的时间，冰糖便会完全融化了，继续熬，待融化的糖液从刚开始的大气泡，慢慢变为小气泡，这个时候用锅铲沾上点糖液提起，如果滴下来的是比较黏稠的；

第四步，这个时候说明糖就熬好了，关火后，快速滴入几滴白醋，然后静置一分钟的时间，待温度不是很高，并且糖液开始成为透明状，这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果；

第五步，开始不停翻炒，直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候，继续搅拌，待每一颗山楂果不再粘连在一起，而是颗颗分明的时候，说明就炒好了，盛出，晾凉后便可开始享用。

小编总结：凡是孩子喜欢吃的食物，我都会尽力去尝试亲手做，这糖雪球看似比较复杂，但实则制作起来你会发现，糖雪球的做法也很简单，轻松便能做出好吃还好看的糖雪球，学会糖雪球的做法，孩子便也不用出去买了，自己做的干净卫生，还无添加剂，吃着才会更加的放心，快要过年了，学习甜食的做法，自己亲手做零食小吃，让家人在这个新年吃上健康美味的零食，糖雪球这样外观精致且口感美味的小吃，错过学习真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、 对于新手来说，总是会认为山楂挂糖霜的时候很难，其实只放糖当然是不对了，大家牢记1个妙招，便是将糖熬好之后，在其中滴入几滴白醋，白醋的加入可以使得糖浆快速凝固起来，这样你便会发现糖霜非常容易成型；

2、糖浆需要凉一凉再放入山楂果，否则高温容易将山楂果的皮给烫坏，这样口感便会大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦干才可放入锅中，这点需要特别注意；

3、熬糖的时候，需要小火慢慢炒，熬糖的温度是非常关键的，不要因为心急而用大火，否则便会出现反效果。

1. 山楂100克用清水洗净，控干水分。

2. 用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

3. 锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

4. 倒入50ML凉白开。

5. 开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

6. 熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

7. 用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8. 倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。

9. 使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

10. 随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。

11. 取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？

12. 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

    
    

注意：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。

          淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。
          放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。

          搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

原料:
核桃仁100克、胚芽饼干100克、糖粉50克、纯可可粉20克、白兰地3大匙、枫糖浆2大匙、椰蓉适量。

做法:
1、核桃仁用烤箱160度烤约20分钟，冷却待用。

2、饼干放入密封袋中用擀面杖研碎。

3、核桃仁同样放入密封袋中研碎。

4、饼干碎、核桃碎混在一起搅拌，筛入糖粉和可可粉。

5、加入糖浆与白兰地，揉成小球。

6、滚上椰蓉即可。

7、冷藏一晚后食用。

Tips:
1、没有烤箱的话，核桃仁也可以炒制，不能炒焦了。

2、饼干与核桃仁不要研成粉末状，有些小颗粒口感很好。

3、没有椰蓉也可以用糖粉。

4、冷藏后的酒香会更浓郁。

糖雪球怎么做？把山楂清洗干净，锅中倒入水糖，按照1比1比例，融化后，倒入山楂收汁即可。

糖雪球比例：1斤山楂（圣女果，金桔，山药豆，都可以）半斤白糖，100克清水，10克淀粉，5克白醋！