田螺汤怎么做好吃

　　田螺汤具有清热去湿功效。
　　原料：田螺960克、猪肉240克、节瓜（大）1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。
　　制作过程：
　　1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。
　　2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。
　　3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
　　给大家介绍几款用田螺烹制的汤菜，这些田螺汤不但鲜美好吃，还有很好的保健作用。
　　枸杞煲田螺
　　原料
　　田螺500克，猪肉200克，枸杞子15克；
　　调料
　　姜片、盐、味精适量
　　做法
　　1、将田螺养净去笃、去厣，把枸杞子略泡洗；
　　2、先将田螺入砂锅中，加适量清水煲15分钟，然后放入枸杞子再煲15分钟。
　　3、调入盐、味精、姜片即可食用。
　　特点
　　汤鲜味美。田螺滋阴潜阳益目，与枸杞合煲，大补肝肾滋阴潜阳益目除眩晕。
　　胡萝卜煲田螺
　　原料
　　胡萝卜200克，田螺肉100克；
　　调料
　　绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克
　　做法：
　　1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。
　　2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。
　　特点
　　汤清甜。具有清热解毒，消肿止痛作用，常用于急性黄疸型肝炎患者。
　　鸡骨草煲田螺
　　原料
　　鸡骨草60克，田螺400克。
　　调料
　　盐、鸡精、熟油适量
　　做法
　　1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。
　　2、用刀斩去田螺笃少许，并去掉田螺厣；鸡骨草洗净。
　　3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用旺火煮沸，然后用文火煲1小时，调味即可。
　　特点
　　汤清甜。具有清热利湿作用，适宜于急性肝炎。一般2－3次显效。
　　粟米煲田螺
　　原料
　　粟米500克，田螺或石螺500克，
　　调料
　　盐、鸡精、熟油适量；
　　做法
　　1、将田螺或石螺放在胶袋内，用刀拍碎，然后洗净拣出螺肉，螺肉用盐涮洗一次，然后用水冲洗便可以去潺。
　　2、粟米洗净斩段，加螺肉及清水煲400分钟，调入盐、鸡精、熟油即可。
　　特点
　　汤鲜甜，而具有抑制糖尿效力也很好。

主料：
老豆腐500克，韭菜200克。

配料：
油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。

卤水制作方法：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

制作：
1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。

2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。

拍段子的时候看到小蜜蜂在采蜜