菠菜营养很丰富但有涩味。
如先在开水中烫一烫，捞起来再抄，即可去掉草酸，也可去掉涩味。
草酸与钙结合沉淀，不能被人身吸收，吃菠菜时不把草酸去掉，会使菠菜本身所含的钙质不能被人体吸收。
如和其他食物一起烧，也会使其他食物的钙质沉淀。
是菠菜里有比较多的草酸。如果先用开水焯一下再拌，会好一些。
对。是有草酸，但是只要不是和醋、豆腐一块儿食用，基本没问题。
发涩也有可能是因为菠菜里的铁遇酸的原因？？（不敢确定）
有草酸
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