请问红烧排骨怎么烧才好吃,如果是2斤的排骨,要放多少白糖呢?

如果你用糖色，二两油，加一两糖，小火见糖溶化变黄就放入烫好的排骨炒一下，加水，加其他调料，闷煮。肉硬还是火侯不到。注意有糖色就不要加老抽，加一般的酿造酱油就可以，要不太黑。

网上做法很多，图文并茂，可以参考一下。
下面是我的做法，虽然不合常规，但简单实用，口感糯软：
肋排切好，凉水中泡40分钟。
高压锅加水烧开（这点很重要，不要用凉水），放入排骨、调料（葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、酱油、少量醋），盖盖焖20分钟，泄压后就可以吃了；
要红烧，可取适量（一顿吃完的量）放入炒锅，带一些汤；开火，放一勺白糖，放盐；熬至汤浓，汤色红艳即可出锅。
高压锅内的排骨随时可以红烧。
如果讲究的话，不要用酱油，炖排骨时用干黄酱调汤底，更烂、更鲜。

1.先把肉洗干净放水里煮，差不多水开了，肉变色了就好，把肉取出，把毛拔干净，切块
2.用大火，等油锅开了，把肉放进去煸一下，放生姜片，料酒
3.等肉煸的差不多的时候放水进去煮，一直煮到瘦肉能用筷子戳的动，放第一遍酱油（少放点，能变红就行），放少许白糖，跟冰糖（根据自己口味放）
4.煮一会后，用筷子继续戳瘦肉，烂了后放第二遍酱油，然后一直煮~~~

过程中注意锅，别沾锅，水干了，要加水和少许酱油，整个过程是不放盐的~~

肉煮的差不多后，可以先尝尝，差不多了就好出锅了，红烧肉里搭配点排骨烧，很好吃的。。

我是这么做的：先把排骨用煮开的水焯去脏东西，然后起油锅(不要太多的油，本身排骨就有一定的油脂)，放入几片姜片，把洗干净的排骨倒入油锅翻炒，直到排骨表面有点焦黄（注意也不要太焦），倒料酒，倒酱油（量要稍稍没过排骨）再放八角，香茅叶，放糖（你可以先放不要太多，等煮一会尝一尝在添加就好啦），盐就不要放太多了，大火煮开后转小火继续炖！最后撒上适量鸡精ok，搞定！