用料
老鸭 一只
笋干 60克
老干姜 10克
盐 适量
酒 适量
水 足量
老鸭笋干汤的做法
老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块
笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片
老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水
把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干
倒料酒，转小火煲3个半小时
开盖，放盐调味，再焖半小时即可
小贴士
煲老鸭汤最好别低于3个小时。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024