廉价的烤鸭用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是十分便宜的白条鸭。白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。据农贸批发市场的老板透露，一箱大的白条鸭每箱8只，价格在140元左右；一箱中等的白条鸭每箱8只，价格在80元左右；而一箱小的白条鸭每箱可以装10只，价格在80元左右。也就是说，如果买最小的白条鸭的话，一只鸭子的成本仅在8元左右。
