酸牛奶又名酸乳酪，它的特点是乳糖已分解为乳酸，容易被人体吸收和利用，是一种营养丰富、酸甜可口的保健食品，特别是婴幼儿在消化不良或食欲欠佳的时候，服用酸牛奶最好。因为酸牛奶中含有的乳酸能帮助婴幼儿对食品的营养更好地消化吸收，促使婴幼儿肠胃功能恢复正常。
但酸牛奶中含乳酸菌，若常饮用酸奶，就会破坏人体的正常菌群；其次，酸牛奶是脱脂奶，含有维生素A，而维生素A是脂溶性的，故只适用于对脂肪消化不好的婴幼儿临时使用；第三，酸牛奶中不含钙，故对小儿的骨骼发育没有促进作用。因此，正处于生长发育期的婴幼儿是不宜常饮酸牛奶的。
酸奶的PH值不太适合一岁以下宝宝的肠胃。婴儿的胃肠道黏膜非常娇嫩，而酸奶里面的乳酸杆菌是偏酸性的，会刺激未发育成熟的黏 膜，导致幼儿肠道疾病。另外，酸奶含钙量较少，幼儿，尤其是1岁以下的孩子正在生长发育，需要大量的钙，而酸奶中的乳酸菌能生成抗生素，虽能抑制和消灭很 多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件。而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。 小宝宝的肠胃就那么大，喝了酸奶就喝不下配方奶了，而配方奶的配制要比酸奶更科学。综合考虑酸奶所含的营养成分以及可能对孩子造成的伤害，并不建议家长过早给婴儿喝酸奶，一岁以下就别喝了，一岁之后、三岁之前，可以适量喝，但还是要以配方奶为主。
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