猪肝，怎么吃最补血？

贫血了，大家都知道吃点猪肝来补血。猪肝中含有丰富的血红素铁，吸收率高。吃猪肝补血已经是广为人知。但是，猪肝到底怎么吃才能最补血呢？卤猪肝，熘肝尖还是其他的做法才能达到我们想吃猪肝补血的目的？

喜欢吃猪肝的朋友往往是从超市里购买已经做好的卤猪肝，回家切成片直接食用。其实，猪肝在长时间的卤制的过程中其营养素的含量大大降低，比如血红素铁的含量，维生素A的含量。卤猪肝中含有的盐也比较高，高盐饮食不利于身体的健康。

吃猪肝最好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。

洋葱中含量的营养素能够降低血清胆固醇。黄皮洋葱和紫皮洋葱，相比而言，紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候先把洋葱煸一下，再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果最好。

最好是蒸熟以后，切成薄片，蘸着吃，很多人喜欢炒着吃，这样热量过高不好，或者你可以和其他的东西一切煮着吃，做成卤的，夏天尤其适合。

猪肝非常补血，对于身体缺铁的人可以多吃，猪肝可以炒着吃，但是最补血的应该是蒸熟吧，或者煲汤都可以达到补血的效果。

猪肝最适合炒着吃，能够很好地保留猪肝当中的营养成分，还要搭配降血清和胆固醇的蔬菜，比如芹菜，洋葱等等。

猪肝是补血的佳品，要挑选新鲜的猪肝，可以姜丝爆炒，也可以做成猪肝泥，这个猪肝泥也非常适合宝宝进行补铁质，另外还可以做卤猪肝。