红烧金鲳鱼怎么做好吃

用料：
鲳鱼1条
，
大蒜1瓣，姜
1小块
，小葱1棵
，辣椒1个，生抽
15ml
，老抽5ml
，料酒15ml
，淀粉10g
，白糖
5g。
1，鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。
3，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5，炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6，锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

金鲳鱼一条
青椒片适量
红椒片适量
姜片适量
葱段适量
八角适量
盐适量
红糖适量
白醋适量
料酒适量
生抽适量
花生油适量
咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
红烧金鲳鱼的做法步骤
1
开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用
2
准备好少许料酒和白醋
3
准备好少许白醋和料酒
4
再热锅下油爆香葱段和姜片
5
把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味
6
这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了