香菇是酸性食物还是碱性

2025-02-23 20:29:06

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回答1：

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
干香菇食用部分含水、脂肪1.8克、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1
、维生素B2、尼克酸等成分。鲜菇除含水外，固形物中含粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮物质、粗纤维、灰分。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。