你好，做大米发糕可以用粘米粉，也可以把大米浸泡好用料理机打成糊制作。
制作粉浆需要加酵母粉，把各种材料混合静置发酵一个半小时就可以下锅蒸了。
下附菜谱
大米发糕
作者:
小萍_6f2f
用料
温水
225克
大米粉
300克
糖
50克
葡萄干
适量
酵母
5克
1.准备好食材
2.酵母用温水化开
3.大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀
4.盖上盖子发酵
发酵至体积变澎胀有很多泡泡就可以蒸了
(现在是夏天我发了一个半小时
冬天估计4一5小时
）
5.模具沫油备用
6.把发酵好面浆
装至模具中8分满即可
撒上萄萄干
枸杞
大火蒸25一30分钟
（看模具而定）
7.蒸好不要立即取出
要焖五分钟
8.香甜弹牙的大米发糕完成
小贴士
拌米浆盘最好大一点
方便发酵
用牙签轻轻划一圈
很好脱模
米发糕需要趁热吃
凉了比较硬
吃时蒸制一下就柔软了
转自
香哈菜谱
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