各种自制冰激凌做法？

家庭自制冰淇淋(4种)

一、牛奶冰淇淋

原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

2. 按牛奶冰淇淋的

制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

自制冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是煮，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　自制冰淇淋的原料：4 个鸡蛋（只用蛋黄）

　　自制冰淇淋的配料：二两白糖、两袋纯牛奶

　　自制冰淇淋的做法：

　　1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开

　　3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌

　　4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
　 5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻（最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了）即可

　　中国吃网温馨提示：

　　1、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

　　2、良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

　　3、良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　吃出健康：

　　蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄
素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，
具有防癌作用。

　　美食禁忌：

　　鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

　　自制草莓冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是草莓和牛奶；工艺是其他，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　自制草莓冰淇淋的原料：新鲜草莓500克

　　自制草莓冰淇淋的配料：鲜奶油350毫升，牛奶200毫升，

　　自制草莓冰淇淋的调料：糖60克

　　自制草莓冰淇淋的做法：

　　1、草莓洗净，去掉蒂，加入200毫升牛奶，打成草莓汁。

　　

　　2、鲜奶油打发，分两次加入糖，再加入草莓汁，打匀。

　　

　　3、放入容器中，入冰箱冷冻6小时以上，每隔1小时拿出来搅拌一下，搅拌是为了将结晶打碎，吃起来口感更细腻。

　　

　　4、取出冰淇淋，浇上焦糖, 撒上果仁，开始享用自制草莓冰淇淋吧。

　　

　　中国吃网温馨提示：

　　草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。洗草莓的具体方法请见：草莓怎么洗。

　　吃出健康：

　　草莓：

　　草莓清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、蹙额管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合。

　　美食禁忌：

　　草莓：
　　痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

　　自制芒果冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是芒果泥、牛奶和淀粉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　自制芒果冰淇淋的原料：芒果泥 150克和牛奶 300克；

　　自制芒果冰淇淋的配料：淀粉 15克；

　　自制芒果冰淇淋的调料：淡奶油 300克和糖 50克。

　　自制芒果冰淇淋的做法：

　　1、隔冰水将淡奶油加粮打至7分发，打发好后放入冰箱冷藏备用；

　　2、芒果切出果肉，用搅拌机打成泥状备用；

　　3、牛奶加淀粉加热成浓稠状，离火隔冷水却备用；

　　

　　4、取出冷藏的奶油，加入芒果泥和冷却牛奶液，充分的搅拌均匀。
　　
　中国吃网温馨提示：
　　1、牛奶夜在煮的时候一定要不停的搅拌，直至浓稠状，如果太稀会有沙冰的口感；

　　2、冷冻后的搅拌也一定要搅拌均匀，不然也会让成品有沙冰的口感。

　　吃出健康：

　　1、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用；

　　2、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

　　美食禁忌：

　　一般均可食用。

更多制作方法可以上我们的网站搜索一下。--中国吃网

木瓜冰激凌做法：
1.先把木瓜搅得和稀饭一样。
2.加一勺水，搅拌一下。
3.加半勺蜜糖（蜂蜜），搅拌一下。
4.放进-7度冰箱冻6小时。
5.拿出来之后即可。
其他只要含淀粉的水果都能像这样做喔，超好吃的，你也试试吧。

你要各种啊！！那太多了，写不完的，你还是自己去一号查询看吧，是个微信服务号，有好多美食做法哦。都爱美食，采纳我吧~