原料：鲜沙虫250克，生油50克，葱段100克，姜丝1克，虾饺150克 ，精盐1克，味精1克，胡椒粉1克，蚝油2克，料酒2克，麻油1克，生抽10克
烹制方法
1.先将鲜沙虫用请水搓洗干净，用竹筷从沙虫一端穿入，慢慢抽出竹筷，并使沙虫肉向外翻出，再用清水洗搓干净，直至把细沙和其它杂质除净为止，然后用于净的纱布将其包裹起来，并榨干水分待用。
2.用卿嘴将虾胶卿入每个沙虫内，然后起锅落生油，烧至四成热，将沙虫倒入锅内，待沙虫挺起即捞出，控去油，然后烧热锅，放入生油，下姜、葱爆香，加蚝油、料酒，再加入少许上汤，再放入味精、精盐、胡椒粉、麻油，最后倒入沙虫，翻炒。加明油用大碗装备用。
3.将铁板烧热，将沙虫倒在铁板上即成。
工艺关键
1.将沙虫内的沙洗净，内脏除掉。
2.锅要洗净烧热，然后再下油爆炒。老尹家为您提供
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