除了下面介绍的几种不可以放入冰箱，其他的都可以。 其他蔬果放进冰箱前要把表面水分擦干，用保鲜袋装起来放进冷藏室，最好以4℃左右的温度贮藏。
不需要放进冰箱的蔬菜有西红柿、黄瓜、青椒等。西红柿经低温冷冻后，易变得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会冻伤，变黑、变软、变味。
不适宜放进冰箱的水果主要有香蕉、荔枝。香蕉在12℃以下的环境中贮存，很快就会发黑腐烂。鲜荔枝在0℃左右保存一天表皮就会变黑、果肉变味。
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