主料
莴笋叶子
500克
鸡蛋
4个
鲜香菇
150克
虾米
1把
辅料
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
先抽
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鲜鸡汁
适量
步骤
1.准备好食材
2.莴笋叶子洗净，放入开水焯至发蔫，捞出。
3.把莴笋叶过冷水，切碎，挤去部分水分，待用.
4.锅里油热，放入虾米炒香，盛出.
5.鸡蛋加些料酒打匀，放入热锅抄熟，铲碎，盛出.
6.锅里油热，放入洗净切碎的香菇，炒至发蔫，关火.
7.放入虾米，莴笋叶，葱花，
8.放入鸡蛋，加些植物油，搅拌一下，
9.加些芝麻油，盐，先抽，胡椒粉，鲜鸡汁，搅拌匀。
10.莴笋叶香菇鸡蛋饺子素馅做好了。
11.取饺子皮，放入适量馅，包成饺子，
12.锅里水开，放点盐，放入饺子煮开，
13.过二次冷水，煮开即可.
小贴士
1.因为时间比较紧，我用的是菜场现成的饺子皮，如果自己擀皮子更好吃。
2.煮饺子的时候放些盐，煮好的饺子不容易黏在一起。
3.鸡蛋里面加些料酒，可以去腥.
4.因为馅都是熟的，所以煮的时间可以短些.
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