当归炖鸡：材料：鲜鸡1/2只（重约12两），当归5钱（切片），姜2片，糯米酒1/8杯，枸杞子1/2汤匙，盐适量。
操作：1.将鲜鸡剖好，洗净，去皮，飞水后斩成大件，待用。
2.当归片用清水冲净，待用。
3.把鸡件、姜片、当归、杞子及糯米酒一同放入炖盅内，注入适量开水至八成满，用大火隔水炖约2～2.5小时，取出，以适量盐调味，即可趁热食味。
