电磁炉，只要锅具合格（必须含铁质的锅具），煎炒烹炸炖，加热什么都可以的，
把鸡斩块，开水里焯一下，把鸡骨肉里的血水紧出来，沥干水分， 炒锅放适量油，热了以后倒入鸡块翻炒，加酱油，盐和鸡精，加水，葱段，大火煮开锅，改小火慢炖，一会儿，用筷子可以扎透鸡肉就可以了
