新买来的羊肉在水里浸泡3至4个小时，然后用清水淘洗干净，切成小块，再放在凉水中加入料酒，生姜两片葱一段煮开，把羊肉捞出，也能去掉一部分味道，然后再炖制羊肉的时候大火炖一段时间，上面不要密封，这样通过蒸汽羊肉的味道也会跑掉一些，这样制作出来的羊肉就非常好吃
