陶瓷刀怎么样

水果陶瓷刀竟这么好用，很多水果都能切

个人认为，陶瓷刀很好用。当然由于陶瓷刀材料的特性，硬度高，韧性差，所以在使用上还是有局限性的，因此我们在使用上需要发扬他的长处，避免用他的短处。他的长处是：切软的东西特别好用，例如切猪肉，牛肉，羊肉等，比钢刀好用百倍。他的短处是：不能砍，不能剁，不能撬。

由于他的硬度高，在使用中，出现崩口的问题是比较难避免的，如果出现了，也是可以返厂修的，这个无需担心。

硬度很高，韧性很差，原厂刃很锋利，不生锈，但是很容易崩，而且崩口之后个人几乎无法再次打磨锋利，这个东西几十年前就有人做了，因为实用性太差，所以昙花一现，现在又被人挖出来炒作，其实就是个类似玻璃的玩意，很脆 容易碎，总体感觉性价比很低，用途很有限，不值得购买，很多卖家都是当枪手说他多么多么好，营造一种气氛，其实除了切个水果，别无他用，而且切水果切到砧板或是硬一些的东西上 刃口很容易就崩，可以说是一次性刀具！

氧化锆陶瓷刀使用不错，除了不能用刀剁骨头以外，其他都可以。不过市面上很多廉价陶瓷刀的话用的材料和工艺不行，导致韧性差很多。
以前做的陶瓷刀，因为粉料国内技术不够或者没有大规模生产所以是从国外进口的，价格昂贵，而且相对来说工艺也不是很成熟，价格十分昂贵，甚至还有氧化铝参杂氧化锆做的陶瓷刀，楼上说的一次性用品估计是这一种。现在国内粉料质量上来了，质量相对来说可以了，但是总体来说，国内大部分厂家做的都是廉价的陶瓷刀，性能虽然稍差，但是工艺简单，成本可以压到很低，真正用心做一流产品的没有几家。目前陶瓷刀还是以出口为主，国内市场对于陶瓷刀还没有概念，甚至认为是普通的陶瓷做的刀。
真正好的陶瓷刀，要外观美观，没有斑点砂眼等缺陷，刃口纹路均匀，刀身和刀柄结合牢固（现在市场上大部分是用胶水粘住的，一般来说到用不了几个月就有可能松动掉柄）。刀身厚度要稍厚，最好在2mm以上，正常平拿着，用保护套护住刀尖部分（如果刀头是圆的就不需要），在一米左右摔下，刃口没有崩没有裂，刀身没有断的才算是合格品。如果韧性低于这种程度的话，自己想想平时使用的时候吧！
市场上很多陶瓷刀都不能满足这样的要求，不是做不出来，而是做出来成本高，现在又没有到那种市场接受程度高的时候，无法靠薄利多销的方法维持利润，所以在价格没法提升的前提下只能靠降低成本来获取利润。

陶瓷刀除了不能砍骨头外，用来切食肉类、蔬菜、瓜果都非常好用，切苹果不容易氧化、切洋葱不刺眼、切肉就像切豆腐、不用磨、不生锈；可以说是就健康、科技、环保、时尚的一种特殊产品；陶瓷刀在过去主要用于切实生鱼片或工艺品，易碎、刀刃容易崩口刀身容易吸色，而现在的陶瓷刀还是有大部分是早期的刀片被回收后加工出来的也是易碎、刀刃容易崩口；购买陶瓷刀一定要购买质量好的，要不如果切肉切刀肉筋刀刃就崩口了那陶瓷片不小心吃进去了那是非常恐怖的事情！据我了解国内有一家陶瓷刀做工非常精细质量也很好，俺公司福利赠送的！但是他们的刀有点贵！不过比双利人的便宜，锋利度和外观绝对好！最重要的是用了两年了还没磨过非常锋利，俺婆娘说了放在厨房“又是一道亮丽的风景线”