15克内脂。
材料：内酯15克、黄豆500克、水1升。
1、用干净的水浸泡豆子，泡在水中，最好提前一晚泡发。
2、泡好的大豆放入豆浆机加1000毫升的水，开始打成豆浆。
3、打豆浆，倒入滤布过滤。
4、好了以后开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防止锅底粘稠，转动小火后沸腾，然后煮几分钟后关火，煮好后撇去泡沫。
5、内酯加30毫升温水化开，将豆浆煮冷至85度左右即可倒进去。
6、倒入内脂肪后，用勺子轻轻搅拌，静置20分钟。豆腐脑就好了。
一斤放10g内脂。
下面是做法：以一斤豆为例：水三斤到三斤半，打成豆浆，用细孔的纱布隔两次，把豆渣全隔出，煮豆浆不能用不锈钢煲，最好是铝煲，文火把豆浆煮沸，不能开大火，豆浆开始沸腾时会有泡泡，不要以为这就是煮开了，其实豆浆还没熟，没熟的情况下，豆浆会有很浓的豆腥味，要把表面的泡泡隔去，再煮10~15分钟，豆浆才会熟，把豆浆放凉至65~75度，放入内酯，三斤豆浆放30克，用筷子向一个方向搅动，切记只能向一个方向搅，不要太快，当内酯完全溶于豆浆中即可，放凉后就会自动凝固。
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