参考：前瞻产业研究院发布的：2015-2020年 中国供应链金融市场前瞻与投资战略规划分析报告
在中国，食品安全是个敏感的词汇。尽管此前外资餐饮品牌也频出问题，但从未引发麦当劳们如此规模的供应链瘫痪。对跨国连锁餐饮公司来说，这不仅仅是一次危机公关，更意味着一次空前的供应链管控风险。
那供应链到底是何构造呢？根据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国供应链管理服务行业市场前瞻与商业模式分析报告》内容显示，供应链是由供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等构成的物流网络。一条完整的供应链应包括供应商（原材料供应商或零配件供应商）、制造商（加工厂或装配厂）、分销商（代理商或批发商）、零售商（大卖场、百货商店、超市、专卖店、便利店和杂货店）以及消费者。麦当劳此次爆发供应链管控风险主要在于采购过于集中于单家供应商，而其最大竞争对手肯德基的做法则是选择多家供应商进行合作，所以在此次事件中肯德基能迅速作出反应，因为它有更多的备选供应商。
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