乙炔和水加成生成乙醛（乙炔水化法，催化剂HgSO4） 反应确实产生了乙烯醇，但是烯醇式是一种极不稳定的结构（双键附近的氧电负性强会夺电子），会立即发生变化，转变生成了乙醛。
楼主，不要听他乱说，乙炔和水加成生成的是乙醛，因为必定还会有不饱和键C2H2+H2O===CH3-CHO
