葡萄酒发酵不用酒曲，而是使用酵母菌。葡萄里面只有发酵的糖，没有淀粉。所以不用酒曲。3天的时候还是可以加酵母菌的，记得拌匀哦。葡萄酒酿造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10% ～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝自酿的葡萄酒。葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦涩味道。
