主料
猪肉 300g
辅料
淀粉 适量 盐 适量 姜粉 适量 葱末 适量 鸡蛋清 1个 花椒水 适量
步骤
1.从金锣肉店买的1号自然，搅了两遍的样子。加入葱末开始在案板上剁一下。
2.加入姜粉继续剁。
3.加入一个鸡蛋的鸡蛋清继续剁。
4.加入淀粉继续剁。
5.收入一个适当的容器中，开始顺着一个方向搅拌。一直搅拌到感觉上劲为止，看到肉泥黏黏的。
6.锅中倒入油，大概7成热时候，开始下丸子。
7.炸到丸子金黄色即可。
8.然后都炸完之后，再下油锅炸第二遍，让丸子更加的酥脆。
9.香酥可口的炸小肉丸出锅啦！
小贴士
做丸子就是要顺着搅拌，搅拌到肉泥上劲，这样做出的丸子才脆，口感超好！
油炸小肉丸的做法步骤
1
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
2
加入鸡蛋，搅匀。
3
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
4
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
5
搅打均匀后。
6
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
7
炸完盛出，继续给油锅加温。
8
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
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