臭豆腐是可以吃的，前提是完全卫生的，符合食品安全标准的，发酵臭豆腐，因经发酵过程，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收肽、氨基酸;另外发酵过程还会生成维生素B12，是素食者补充维生素B12的食物来源之一。
