油皮腐卷的做法步骤
1
猪肉末提前用淀粉和盐腌好.
2
千张切碎用开水稍漂除去豆腥味，土芹菜洗净切碎备用.
3
不粘锅热油.
4
下肉末滑炒盛起备用.
5
不粘热猪油(普通油也可，猪油炒馅更香)
6
倒入芹菜千张碎稍炒，给适量盐.
7
炒至基本熟倒入肉末，加入适量鸡精胡椒稍加翻炒后盛起备用.
8
可随口味加入红剁椒.
9
油豆腐皮摊平，均匀抹上水淀粉.
10
边缘摊上菜馅.
11
卷紧，两垂直边角折进去，然后卷到底.
12
成形的长卷斜切成小段.
13
不粘锅放适量油，卷放入后两面稍煎成微黄后关火.
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