主料：菠萝200g，长茄子1个
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱花适量，老抽适量，花椒粉适量，味精适量，面粉适量，鸡蛋1个
步骤：
1.茄子切滚刀块
2.菠萝切块
3.碗里打一个鸡蛋，加少量面粉
4.调成面糊
5.将茄子和面糊搅匀
6.锅里倒油，放茄子炸熟
7.倒出炸好的茄子
8.锅里剩少量油，放菠萝炒
9.再加少量糖翻炒
10.加盐，老抽翻炒
11.炒1分钟左右，加味精提味，盛盘
小贴士:茄子裹面糊是为了让茄子不吃油
炸完茄子油还很多，要倒出来，以后还可以用。
食材与明细
茄子195克
虾皮30克
生抽适量
盐适量
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺炒
虾皮炒茄子的做法步骤
1.
食材：茄子、虾皮
2.
将茄子去蒂清洗一下。
3.
放在案板上切成滚刀块。
4.
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.
接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和虾皮翻炒翻炒。
6.
然后，加适量的生抽。
7.
加适量的盐。
8.
调味炒匀，即成。
9.
出锅装盘
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024