牛杂面概括：襄樊的招牌早点，独具特色，回味无穷特色：味具有香、辣、麻的特点；做法简便且陈本低故可作为城街小巷老少皆宜的早点选择；同时，因其制作工序少，既利于牛杂面本身的推广，同时节约了上班族、上学族的宝贵时间升华：牛杂面是襄樊的特色小吃，其简便、味辣、节时更体现了襄樊人隶属脍炙人口，表现出襄樊人豪爽的性格，作为襄樊特色小吃顶峰当之无愧
