为什么发烧的人不能吃鸡蛋？有什么科学依据吗？

可以的。一个最直观的证据是非中国文化辐射地区并没有这种说法，包括已完全西化的华裔。

发烧不能吃鸡蛋的源由可能是因为鸡蛋属于“发物”，中国传统文化所说的发物大致上属于常见食物过敏原，除鸡蛋外，牛肉、黄豆、花生都包括在内，这此食物都有比较多的过敏人群，主要症状包括皮疹、瘙痒、腹痛等，还有一个继发的症状是烦躁不安。既然是发物，当然发烧时就不能吃了—这大概就是古人的逻辑，这对于相应的过敏人群也是对的。

但是，鸡蛋过敏者毕竟是少数，对非鸡蛋过敏者来说，不吃鸡蛋就少了一种廉价的蛋白质来源，缺少蛋白质的补充对一般的发烧来说是不利的。

先说食物的特殊动力效应，这个名词最近已经改为食物的热效应了，指的是进食后，机体因为消化、吸收和代谢食物而额外消耗的能量，也就是进食后机体代谢比基础代谢高的那一部分。食物热效应与食物种类相关，蛋白质为20%-35%，碳水化合物和脂肪是5%-15%，混合食物的热效应一般估算为10%。(资料来源：英文版维基百科)同时食物热效应还和进食速度、食物的处理方式有关，进食越快，热效应.越高，食物越易消化，热效应越低。

再看鸡蛋的营养素比例： 水74%，蛋白质14%，脂肪9%，碳水化合物3%(完全蛋白质是指内含人体所有必需氨基酸)，虽然蛋白质含量较高，也高不了太多，总热效应大概在13%-26%。

再来说发烧。发烧是人体的保护反应，低烧是对解除疾病有利的，一般认为38.5度以下不应该用退烧药，超过40度才应该积极降温。综上，我还是认为发烧时可以吃鸡蛋的。即使你发烧到了40度以上，也要维持基本营养需要的，不能因为食物热效应而禁食，更不应该针对鸡蛋这一营养丰富而又廉价的食物，大不了做成蒸水蛋之类容易消化的类型就是了。