A．根据铈元素在元素周期表中的信息，可知铈元素的元素符号为Ce，故A说法正确；B．根据化学元素汉字名称的偏旁可辨别元素的种类，金属元素名称一般有“金”字旁；因此铈元素属于金属元素，故B说法错误；C．根据相对原子质量是有单位的，其单位为“1”，因此铈元素的相对原子质量140.1，故C说法错误；D．根据相对原子质量=质子数+中子数，铈元素中子数=140-58=82，故D说法错误；故选：A．
