肉精油是什么

肉精油采用现代生物工程技术，经生化酶解，精炼浓缩而成，具有浓郁的肉香味。它能除去腥腻，持久留香，即使在低温下也能散发诱人香味，是肉类调味品之首选，产品为液体状。

主要成份：动物蛋白、植物水解蛋白、氨基酸等。

应用范围：各种肉制品、调味品、香肠、贡丸、肉松、五香、肉饼、火锅、包子、水饺、罐头、速冻食品、膨化食品以及休闲食品等。

一、肉精油对蛋白质的染着性很好。主要应用于火腿、热狗肠、午餐肉及人造蟹肉的着色，色泽鲜艳红润。

二、火腿专用色素 本品抗光、耐热性较好，应用于西式火腿的着色，肉精油用于火腿中，色泽鲜红、自然、不退色，使用方便。

三、调味香精及调味肉膏、调味肉油、调味肉粉 本公司生产的调味香精、肉膏、肉油、肉粉有部分产品应用于肉制品，产品具有浓郁的天然肉香味、肉味及口感强，耐温性好，留香时间长，可广泛应用于高、中、低档肉制品。

扩展资料：

本品为浅黄色油状，由天然香料调配而成。

产品特点：头香型产品，肉香纯正，飘香性好，香气饱满圆润，肉感强烈，耐高温，抗冷冻。

使用范围：肉制品、酱卤制品，其它需要增加肉香的休闲食品、调味品、方便面等各类食品。

使用方法：直接加入食品中

建议用量：0.04-0.12%

参考资料：百度百科-肉精

它是通过采用现代生物工程技术，经生化酶解，精炼浓缩而成，具有浓郁的肉香味。它能除去腥腻，持久留香，即使在低温下也能散发诱人香味，是肉类调味品之首选。产品为液体状。主要成份：动物蛋白、植物水解蛋白、氨基酸等。肉精油属制作烹调菜肴、膳食、烘烤肉味香味与咸味、鲜味相配伍。

扩展资料

肉精的应用

肉精的应用主要有两个方面，一是用于各种加工食品中，如香肠和炸肉丸等肉食品、水产加工品、松脆谷物食品、腌渍食品，以及罐头和蒸煮袋食品等等。另一方面是用作汤料和调味品，如方便面调料、快餐汤料、烹调用调料等等。

使用注意事项

使用肉精时要考虑肉精的风味、肉精形式、加工食品的等级，烹调加工条件和价格等因素，选择合适的产品。肉精生产工艺条件不同，可使肉精风味各异，从带有生肉风味到强的烘烤风味，使用时需要注意。

对于肉精型式，要考虑是粉末，膏状或是颗粒好。对加工食品等级则要考虑是高档食品还是普通食品。加工食品为粉末商品时，原则上使用肉精粉。加工高档食品时，如可能则可多量使用高级肉精以达到目的。在制作加工食品时，也要考虑肉精产品的香和味的风格及浓度等等。

参考资料来源：百度百科——肉精

产品名称： 肉精油
本品液体油状形态(味正牌)肉精油9162,属制作烹调菜肴、膳食、烘烤肉味香味与咸味、鲜味相配伍...在调味中一种必不可缺的调味料，体现出人们的生活改善和提高,食品添加调配后入口咀嚼时嗅觉和味觉同时感觉，而且是愉快的，使人爱吃的,其重要性已被广大食客认识,厨师所认同,为适应肉制品产业,餐饮业,酒店、小吃店、增添美好的肉香味,(味正)肉精油9162,采用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制而成，这种反应通常称为美拉德（Maillard）反应,(味正)肉精油9162,科研工作者及厨师检测发现，(味正)肉精油9162肉的香味成份与其他杂牌肉精油的香味成份有较大差别，(味正)肉精油9162有很强的挥发性，渗透性，附着性，弄到手上或衣服上，还不会轻易洗掉。能使肉香味渗透到食品之中，远处就能闻到阵阵扑鼻香味，并引起人的强烈食欲(味正)肉精油9162,具有添加量小,香气强度非常大,去除腥腻，持久留香，口感圆润饱满、回味绵长，特征肉香气突出、天然肉香味纯正等特点，可为各类肉食品提供浓郁的肉香气和肉香味。即使低温也能散发诱人的肉香味,(味正)肉精油9162是肉类调味品之首选。
本品(味正)肉精油9162,主要用于肉制品、调味品、香肠、贡丸、肉松、五香、肉饼、包子、水饺、罐头、烧鸡、烤鹅、卤鸭、香菇肉酱等肉类食品以及肉丸、水饺馅、包子馅、馄饨馅、火锅、冷冻食品、汤料调味，如;汤肉煲、方便食品调味包、烹饪调料等。

就精炼的猪油，或者牛身上的油。不过我不喜欢吃精油。还是吃植物油，口感好

肉精油

采用现代生物工程技术，经生化酶解，精炼浓缩而成，具有浓郁的肉香味。它能除去腥腻，持久留香，即使在低温下也能散发诱人香味，是肉类调味品之首选。产品为液体状。主要成份：动物蛋白、植物水解蛋白、氨基酸等。应用范围：各种肉制品、调味品、香肠、贡丸、肉松、五香、肉饼、火锅、包子、水饺、罐头、速冻食品、膨化食品以及休闲食品等。