A、“地沟油”的主要成分是脂肪，脂肪由C、H、O 组成，不含N，A错误；B、生物体内的主要能源物质是糖类，而不是脂肪，B错误；C、脂肪用苏丹Ⅲ染液检验呈现橘黄色，C正确；D、“地沟油”的主要成分脂肪，并不能直接引起糖蛋白减少，D错误．故选：C．
