Ⅰ．（1）试管牛的培育需经过体外受精、早期胚胎培养、胚胎移植以及在母体中发育和产出等过程．
（2）体外受精前，需要对精子进行获能处理．培养的卵母细胞需要发育至减数第二次分裂的中期，该时期在显微镜下可观察到次级卵母细胞和（第一）极体．
（3）基因工程的核心步骤是基因表达载体的构建．培育转基因植物采用的导入方法有农杆菌转化法、花粉管通道法和基因枪法．为获得能大量产生人干扰素的转基因牛，该基因表达载体应导入的受体细胞是受精卵，因为受精卵的全能性最高．
Ⅱ．（1）图中所示牛的胚胎发育处于囊胚期．其中B表示透明带，D表示内细胞团．
（2）胚胎分割技术可提高胚胎的利用率；乙过程取滋养层可用于做DNA分析性别鉴定．
故答案为：
Ⅰ（1）早期胚胎培养 胚胎移植
（2）获能 （第一）极体
（3）基因表达载体的构建 基因枪法 受精卵
Ⅱ（1）囊胚 透明带 内细胞团
（2）提高胚胎利用率 做DNA分析性别鉴定
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