你好，炸鸡排用植物油最佳，那样颜色更黄，更酥。当然这样你也很难达到专业水准，你想要达到鸡器人店里的那样金黄色还得注意油的温度和脆皮的调配，脆皮你可以试试用面粉、面包糠、淀粉、蛋清调成糊状试试看，效果比纯面粉好很多。
