用料
主料
黄瓜1根
猪肉100克
辅料
胡萝卜
1/2根
调料
食盐
1小勺
酱油
1大勺
葱
1大勺
姜
5克
料酒
1小勺
水淀粉
1大勺
红尖椒
2个
尖椒
2个
植物油
6大勺
速腌黄瓜炒肉片的做法
1.黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、红尖椒、尖椒洗净，猪肉洗净
2.黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点)胡萝卜切薄片
3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟
4.猪肉切薄片，红尖椒、尖椒切圈
5.猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味
6.黄瓜片腌好后，滗出里边的水
7.炒锅烧热，倒入约5大勺植物油，油温5成热后放入腌好的猪肉片
8.待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来
9.原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味
10.倒入黄瓜片
11.再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟
12.然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅
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