好吃的不要不要的风干牛肉干的做法步骤图

用料  

黑椒汁    一些    

牛肉（我用的牛林）    3斤    

料酒    若干    

姜    适量    

洋葱    半只    

糖    适量    

酱油    许多    

老抽    适量    

五香粉    许多    

黑胡椒    适量    

花椒粉    想吃麻的放    

辣椒粉    想吃辣的放    

叉烧酱    不用放    

盐    适量    

牙签    许多    

烤箱    一个    

好吃的不要不要的风干牛肉干的做法  

• 牛🐮肉切成条或块，用冷水+料酒寖出血水，我觉得切块好点，可以换水，但是费料酒啊！我没换，半小时左右

• 筋膜最好去一去，不然腌完了很丑，最好家里有一只这样的小狗🐶，它可以把筋头巴脑的都妥善处理好

• 肉块或肉条，加入所有调料，按摩💆一会，如果是肉块用牙签戳戳，容易入味

• 把肉和酱汁一起倒入保鲜袋，排出空气系好，这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时👏

• 腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果是肉条，要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃，出干率也会高一些，因为内部还会有一点点湿😃

• 如果腌制的时间短，肉块没太入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉什么的，把酱汁倒回一点抓抓抓😄

• 肉条用牙签穿起来挂在烤架上，烤架你放最高层，烤盘放最下，铺一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉😁烤箱开通风，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可降低到110度，时间适度延长

• 烤着烤着，牛肉会缩小，会出水，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，胜利在望了！✌
  

• 烤好了拿出来吃吧！太好吃了！比内蒙的肉干还好吃！

• 3斤肉出了这些干，30%-40%吧