灌汤包怎么做
材料
面皮：150公克，中筋面粉350公克，盐5公克，
内馅A：200公克，胡椒粉5公克，香油20公克，盐10公克，细砂糖10公克，
内馅B：100公克
做法
1.将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面团，静置松弛约20∼30分钟。
2.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后，放入冰箱冷藏3小时以上，让肉馅呈肉团状。
3.取作法1的面团每个20公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，将皮从边缘拉起捏出摺痕至中央收口即完成一个小笼汤包，包好后静置15分钟。
4.将小笼汤包放入水已煮沸的蒸笼，用大火蒸约8∼10分钟即可。
面皮可以用饺子皮
材料
主料：野葱150克，牛肉（瘦）500克，
调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克
做法
1、将野葱去杂洗净切段；
2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；
3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
面粉，猪肉，姜，花椒粉，胡椒粉，盐，糖，生抽，老抽，葱花，香油
灌汤包秘诀全在这，汤汁浓郁，皮薄如纸，不用皮冻一样好吃
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