用料
猪蹄 一根
酱油（老抽） 2-3汤匙
糖 1汤匙
盐 0.5汤匙
料酒 4-5汤匙
红辣椒 1根
葱 1-2根
五香粉、孜然粉、胡椒粉 少许
其他（香菜、鸡精等） 少许
简易烤猪蹄的做法
一根猪蹄剁成8块，洗净，放进冷水煮开，把水和浮末倒掉。
锅里放油，烧热，下盐，糖，炒出泡泡，放入猪蹄，翻炒，给猪蹄上色。
加五香粉，酱油，料酒等调料，可放少许水，直到水面淹没猪蹄，放进高压锅大火压5分钟左右，待上汽发出嗤嗤声后转小火压10-12分钟。
待高压锅消气后，取出猪蹄，摆放在烤盘，撒入孜然粉、胡椒粉，放进烤箱，烤约10分钟左右。取出，撒上红辣椒粒，葱粒，再烤5分钟左右就完成啦！
装盘，加上香菜更漂亮。
小贴士
1、这个配方做烤猪蹄速度特别快，味道也不错。如果有时间，在进烤箱之前让猪蹄在汤里多泡一会儿会更入味。
2、高压锅压也可换成炖锅炖，大概要一小时，不能炖太烂，否则烤起来不好吃。
3、调料的多少可根据自己的口味适当调整，还可加入香叶、鸡精等。
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