蔬菜从市场买回后，为什么要用碱水清洗？

蔬菜买回来我们为了身体健康要清洗以后在食用，用碱水请洗可以洗更干净，没有农药残留，让身体更健康一些。

蔬菜可能有残留的农药，为防万一，细心的家庭要用碱水清洗一下，再用清水冲洗干净碱水。
这样做有一定的道理，但不全对，说这样做有道理，是因为现在使用的农药多数是酸性的有机磷农药。用碱水使酸碱中和，可分解或者减少毒性。

有机磷农药常用的有对硫磷（1605）、特普、敌百虫、乐果、马拉松（4049）、甲拌磷（3911）、二甲硫吸磷、敌敌畏、甲基内吸磷（甲基1059）、氧化乐果、久效磷、内吸磷（1059）、甲基对硫磷（甲基1605）等。这些农药如果在蔬菜上残留，可以用碱水清洗来去除或减少毒性。

说这样做不全对，是因为：农药并不都是酸性的，还有碱性的，如：石硫合剂、波尔多液、敌稗等。如果这些碱性农药遇到碱水，毒性不但不减少，还会增强。因此，在无法弄清楚蔬菜上残留什么性质的农药时，最保险的办法就是用清水浸泡十分钟以上，再清洗两次以上。这样，无论有什么样的农药残留，也基本上去掉了。

有些蔬菜受农药污染严重，我们如果吃了这样的蔬菜，就会影响身体健康。把新鲜蔬菜放在稀碱水中浸泡几分钟，再用清水洗两遍，附在蔬菜上的农药基本上就被清除了。我们吃这样的菜，就放心了。

因为蔬菜上有大量农药等有害物质，需要进行清洗后才能食用。

蔬菜可能有残留的农药，为防万一，细心的家庭要用碱水清洗一下，再用清水冲洗干净碱水。

可能是因为菜市场买回来的菜比较脏，所以要用碱水清洗。

因为蔬菜从市场买回后上面可能还有残留的酸，所以要用碱水清洗。