日本的乌冬面到底好吃在哪里？？

其实说起日本有七大乌冬面，这并不是人为的分类，而是由于地域的不同和饮食习惯的不同，自然发展的结果。

1.稻庭乌冬，2.水泽乌冬，3.武藏野乌冬，4.味噌煮乌冬，5.伊势乌冬，6.赞岐乌冬，7.五岛乌冬

就说其中的一种味噌煮乌冬

这种乌冬面起源于江户时代，在大正时代则是把又粗又硬的面放到砂锅里面煮，现在早就成了在爱知县各地区都能吃到的乡土料理了。

现在的味噌煮乌冬使用的是土锅以及产自东海地区的赤味噌，搭配极粗的手擀乌冬面，配料一般会有大葱和香菇，还会打上一个鸡蛋。要不要鸡蛋完全是看个人喜好。因为味噌的口味通常比较重，而用土锅煮的面是热气腾腾的，所以这道料理非常适合冬季吃，味噌本身是有咸味的，煮面的时候就不再使用盐水，而是淡水，这样面的口感就会更加紧致，更有嚼头。

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的绿茶面、荞麦面并称日本三大面条，是日本料理店中不可或缺的主角。

乌冬面口感介于切面和米粉之间，口感偏软、香糯，日本厨师非常注重面食高汤的调配，配以精心熬制调和的汤料，成就一道可口的面食，日本面食的灵魂也提现在高汤的制作工艺上，有些面食的汤类制作步骤多达数十道。

乌冬面本身是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条；冬天加入热高汤，夏天则放凉可配合冷汤食用或配合被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面的制作方法和我国普通面条基本相同，因此和大多数的中国面条比较像。据说日本乌冬面的做法是由唐朝年间，弘法大师空海从中国带回去的。

所以说，一碗好的乌冬面，味道一定是浓香醇厚、爽糯鲜爽的，功夫一定是体现在高汤配料上面的。

我觉得是汤汁好喝，那些面并不好吃，还不如中国的拉面，但是汤还行

日本乌冬面吃起来有嚼劲，口感很好，加上营养丰富，老少皆宜，所以非常好吃。

乌冬面的口感是非常好吃的，吃起来也非常弹牙，而且乌冬面价格也非常便宜，营养价值也高。