胡萝卜的营养吃法
1.什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
2.胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
3.胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
4. 萝卜丝炖汤
胡萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油，还可以在汤中加入虾皮。
回答者：完颜康康 - 榜眼 十三级 11-5 21:04
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
那么，胡萝卜应该怎么吃呢？
人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。
胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。
想要喂食宝宝吃胡萝卜的话，可以尝试做一道胡萝卜鸡蛋粥给宝宝食用。方式非常的简单，只要家长准备胡萝卜半根左右，然后再准备一个鸡蛋，大米30克左右，将大米放在热锅中，进行熬煮，大概半个小时的时间，然后白粥煮到粘稠的状态之后，加入鸡蛋与胡萝卜，熬上三五分钟就可以出锅。
胡萝卜和虾皮一起给宝宝使用，也是很不错的辅食搭配。可以尝试将胡萝卜与虾皮做成煎饼，喂给宝宝。首先将胡萝卜剁成碎泥状态，然后加入一些虾皮和面粉，用温水将这三种食材搅拌均匀，热锅烧油，等到油温升高之后，加入面糊，煎制两面金黄就可以，这道辅食健康又美味，很多宝宝都爱吃。
以上两种菜肴都是很不错的辅食，制作方式相对来说也是比较顺手，即使是一些没有烹饪经验的家长也可以放心大胆的尝试一下。除了这两种方式之外，还可以将胡萝卜与山药、青椒等一起给宝宝吃，效果也很好。
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