猪肉解冻是用热水还是冷水？

猪肉解冻不要用热水泡，学会这一招，五分钟快速解冻，真实用

猪肉解冻需要用冷水，不要热水。

热水解冻出现肉类表层变软，但里面还未解冻的情况，且解冻时间过长，肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失也较多。

用冷水或盐水浸泡肉类，但别让肉类直接接触水，这样解冻的肉类口感较好，营养流失较少。应注意的是，不管哪种解冻方式都需要注意食品的密封性，否则营养素会流失较多，也容易出现一些食品安全问题。同时，解冻不可过度，适当硬度可防止肉汁流失，也方便切出任何想要的形状。

扩展资料：

注意避免将食物反复解冻。北京积水潭医院营养科主任赵霞解释称，食物冷冻不会杀死细菌，在化解的过程当中温度会升高，随着湿度变化，表面上的细菌容易产生繁殖。食物经过反复冷冻会破坏食物细胞，这样的环境更有利于细菌繁殖。此外，冻结的生食品，如肉类和鱼类等不能滞留在室温环境中超过2个小时，以免细菌繁殖。

参考资料来源：人民网——用微波炉、热水解冻肉类？营养流失较多还影响口感

解冻猪肉是用冷水好，还是用热水好？水中加点盐，猪肉营养不流失

生活中我们经常会在冰箱里存放一些肉类冰冻了的肉可以保鲜很长时间但是要解冻这些肉类时有些人常常会用热水冲泡解冻有些人用冷水解冻到底哪种方法才是正确的呢？其实科学的解冻方法是将

猪肉解冻用冷水.
用热水解冻快，但对肉类的营养有损失，建议还是用冷水自然解冻比较好。并且解冻后的肉，尽快吃完，不要再次冷冻。