滚刀块好看，要夹，大小和鸡块差不多。不能太大，一般在3*3*3CM左右的比较合适。
注：滚刀块就是随机选择土豆长向的一端开始斜向切一刀，然后滚动土豆，转动一个差不多的角度后（大概45度）在以开始的方向切第二刀，或者刀转动大概角度后切第二刀，依次循环，知道切到土豆的另一段。
我认为做大盘鸡的时候，那个土豆不用切，直接拿刀往下一块一块掰下来。这样掰下来的土豆，不仅仅形状美观而且很容易入味。你可以试试。对了，掰的时候不要掰的太小哦！原因你应该知道的！
斜切
小方块
四棱方
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