细胞工程育种主要是指利用花药组织培养、原生质体培养、体细胞融合与杂交等技术进行育种的方法。细胞融合过程涉及了细胞膜的流动性这一原理。在细胞融合的过程中出现了染色体数目的增加，属于染色体变异。如果在育种过程中涉及细胞组织培养，则利用了细胞全能性的原理。主要的原理是细胞膜的流动性和细胞全能性
