一般都是放白萝卜或青萝卜的多，这道菜是冬季比较受欢迎的菜品。我的做法如下：
葱和姜都切成葱末、姜末和葱段、姜片两部分。把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水。
盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末，倒入牛肉 翻炒。
加入适量料酒和生抽，少量糖，继续翻炒。
添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉。
大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐，等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出。
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