红烧鸭子的做法
用料
鸭子 1只
葱
姜
生抽
老抽
冰糖
料酒
放油煸葱和生姜，至葱头泛黄
撩出从后，煸茴香。
翻炒鸭肉至鸭肉变色，剩下的都是油，无水。
倒入料酒，再翻炒至只有油，无水。
加入老抽、生抽（生抽的量比老抽少）
加入一块冰糖
小火焖烧。每5分钟加小杯水翻炒。大约45mins，至鸭子酥透。
红烧鸡做法
主料
小鸡
1只
辅料
油
适量
红椒
适量
花椒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
步骤
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。
3.加入清水，抹过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。
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