煎黄鱼的做法1.将黄鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃、剪掉鱼鳍，清洗干净后在背部两侧切花刀，放入盐抹在鱼背上；2.把葱段、姜片 分别放在鱼肚子里和鱼背上、倒入自酿红酒去腥；3.在撒少许白胡椒粉，腌制15·20分钟；4.平底锅烧热放入油，再把腌制好的黄油摆放在锅里，中小火煎至两面金黄；5.倒入调好的碗汁（酱油、米醋、白糖、红酒、鸡精、五香粉蒜片、葱段）6.盖锅盖把锅里的碗汁犒干5~8分钟即可出锅。
