请问烘焙后的咖啡豆是否即时研磨冲泡饮用为最佳？

2025-02-23 14:45:15

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回答1：

经烘焙后的咖啡豆并非不是即时研磨冲泡饮用为最佳。
因为生豆烘焙好的72小时内是不适宜饮用的。在此期间咖啡豆会释放出大量的二氧化碳，是一个熟化的过程。一般来说烘焙后的10-45天的咖啡豆才是咖啡的最佳风味期，色香味都达到最佳状态，时间再长风味便会有所流失。同时为了让新鲜烘焙完的咖啡豆，能把咖啡豆释放的二氧化碳排出，但又不进入空气加速氧化，包装经烘焙的咖啡需要使用专用的单向阀包装袋进行包装。另外需要注意一般开封的咖啡豆最好在一个月内把它喝完为好。

回答2：

10天的确是最佳风味期。咖啡豆在烘焙好之后需要一个星期的时间醒豆，主要是因为咖啡豆刚烘焙好其内部仍然在进行化学反应，味道并不是最佳，一周后到一个月是最佳风味期。

回答3：

刚烘培出来的咖啡包含太多的二氧化碳气体，为了让气体排出一些，所以新鲜的咖啡豆可以有一个养豆期，5~7天后再饮用最佳。