如何做菜团子

原料：

玉米面2/3份、白面1/3份、发酵粉、小白菜、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、香油。

做法：

1、把玉米面、白面、发酵粉加适量的水和成面团（稍软些）发酵；

2、开水烫过的小白菜剁碎；

3、将葱切成末、姜切成末；

4、鸡蛋炒熟加盐、香油、味精、葱末、姜末和剁碎小白菜拌成馅；
5、拿一块面放在手心；

6、用另一只手拍成饼状；

7、放上馅，两只手慢慢团成员球（不要露馅呀）；

8、把包好的菜团子放入平底锅慢火煎（俺煎了20分钟）；

9、出锅；

生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。什锦蜂窝豆腐

制作原料： 豆腐200克。 鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5克、味精1.5克、绍酒25克、酱油15克、清汤100克。

什锦蜂窝豆腐的做法：

什锦蜂窝豆腐

1、净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。

2、将白煮鸡肉切成条，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。

3、鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在“豆腐”上，将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁，各色相间的插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻，改切成象眼块。

4、汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫，倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成

不揉面不擀面营养好吃《菜团子》

青菜烫熟切末，加肉末鸡蛋搅打上劲，加少许生粉做成丸子下水锅煮熟