一种新的测定蛋白质水解度的方法，该方法利用待测蛋白样品完全水解液做为 茚三酮比色的 标准样品测定蛋白质的水解度，并和常用的几种测定水解度的方法进行了比较，该种方法消除了由一种 氨基酸做为对照样品所带来的测定误差，是一种简易行的测定水解度的方法。
TNBS法测定蛋白质水解度允许的测定范围是0.05-0.4umol氨基酸。本人以L-亮氨酸为标准物,绘制标准曲线结果很是不理想。
